食品添加劑尤其需要展會
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眾所周知，食品添加劑品種繁多，有22大類、1700多個品種，再加上派生出來的復配產品不勝枚舉，任何一家生產企業都不可能全部生產，即使是其中一類也很難囊括。與此同時，添加劑的用量卻非常少，一種食品用到的添加劑重量和金額或許占不到千分之一。總體狀況是，食品工業的年產值已達8000多億元，而添加劑只有約200億元。此外，任何一種食品往往用到幾類添加劑，如一個小小的冰淇淋會用到乳化劑、著色劑、穩定劑、香精香料等等，而添加劑生產廠就像前面所說往往只生產一類或幾類的部分產品，且地域分布較廣，這樣勢必造成食品企業的采購困難。因此，舉辦展會無疑是為添加劑用戶提供了一個全國性選擇和采購的良機，為添加劑生產企業提供了一個洽談貿易、樹立形象的大好商機。供需雙方均可獲得事半功倍的豐厚回報。 雖然食品添加劑生產和應用企業均非常需要這一形式，但從上海和哈爾濱兩屆展會看，企業特別是添加劑生產企業還有待提升對參展的認識，提高參展質量。一方面，不應局限于追求短期效應，更應注重長遠效應。在這兩屆展會上，一張桌、三四把椅的標準展位占多數，里面的工作人員則忙于向客戶和準客戶發放宣傳資料、贈送樣品。這樣參展的結果雖然有可能實現一定的貿易額，可展會一過，參展商也就很快被淡忘了。也有部分企業制作了規模宏大的特裝展位，由身著統一制服的工作人員向觀眾介紹企業和產品。他們的資料很少，而且多與企業文化有關，并不看重直接貿易，目的是讓業內人士認識和信任企業，為其產品生產和創新培育市場。對所有觀眾而言，這樣的參展商無疑會脫穎而出，其影響更為深遠。其實，這與發達國家的展會形式不謀而合，而且國外的大型展會上沒有人以現場成交量權衡得失，無論主辦者還是參展商甚至根本不去統計這一數字。另一方面，應把參展作為發掘問題、借鑒學習的好機會。食品添加劑是個科技含量非常高的行業，創新是生存根本。展會上國內外同行在一個小小的舞臺上同臺競技，是一個捕捉產品和經營信息，同時考察市場需求的大好時機。抓住這一點，比死守展臺推銷產品的收獲顯然豐富得多。 不可否認，會展經濟因極好地結合了服務性和專業性而初露端倪并將繼續成為熱點和亮點，但如何健康發展，保持旺盛生命力，也是一個亟須正確把握的方向。在這兩個展會上，和派送資料的參展商同樣忙碌的，還有派發各式展會票券的人員。他們從各地趕來，為其也將舉辦的添加劑展會拉人。可以肯定地說，如果展會太多太濫，企業根本無力應付。遏制這一勢頭，除了要靠政府部門將展會納入規范、有序軌道，還可以靠優勝劣汰的市場法則給予凈化，讓品牌展會唱主角。這就需要主辦者有強大的號召力。目前雖然展會主辦權已不再由國家壟斷，但從食品添加劑行業的現狀和特點，以及兩個展會的經驗可以看出，由行業主管部門組織是取得成功的關鍵。在我國政府機構改革之后，協會的作用將不可忽視，有協會參與組織將是展會既滿足企業需求，又能帶動行業發展的必要條件，可以令展會集權威性、專業性和市場導向性為一體。 |
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